Morchella Importuna
La Morchella Importuna è un fungo ascomicete della famiglia delle Morchellaceae. È un fungo commestibile dopo cottura, ma tossico da crudo o poco cotto per la presenza di acido elvellico.
Cappello:
- Forma: Alveolato a nido d’ape, con maglie allungate e irregolari
- Colore: Bruno-olivastro, bruno-nerastro, con sfumature grigiastre
- Superficie: Rugosa, cosparsa di forfora
Gambo:
- Altezza: 2-7 cm
- Spessore: 1-3 cm
- Forma: Cilindrico, spesso vuoto all’interno
- Colore: Biancastro, ocra, con sfumature brunastre
- Superficie: Fioccosa
Carne:
- Consistenza: Sottile ed elastica
- Odore: Debole, spermatico
- Sapore: Gradevole, leggermente acidulo
Habitat ed ecologia simbionte:
- Fruttifica in giardini, letti di trucioli e altri ambienti urbani, in zone umide e su terreni sabbiosi
- Simbionte: Non ancora del tutto chiarito, si ipotizza una simbiosi con diverse latifoglie
Commestibilità:
- Commestibile dopo cottura. La Morchella Importuna è un fungo commestibile, ma deve essere cotta bene prima di essere consumata per eliminare l’acido elvellico, una tossina termolabile. Si consiglia di bollirla per almeno 15 minuti prima di cucinarla in altri modi.
