Leccinellum Lepidum
Il Leccinellum Lepidum, conosciuto anche come leccino invernale, è un fungo basidiomicete della famiglia delle Boletaceae. È un fungo commestibile e molto ricercato per il suo sapore pregiato.
Cappello:
- Forma: Convesso, poi piano, con un margine prominente e spesso ondulato
- Colore: Brunastro, bruno-olivastro, con sfumature più scure al centro e più chiare verso il margine
- Superficie: Vellutata, finemente tomentosa, tendente a lisciarsi con l’età
- Dimensioni: Diametro di 3-15 cm
Gambo:
- Altezza: 4-10 cm
- Spessore: 2-5 cm
- Forma: Cilindrico, spesso ingrossato alla base
- Colore: Biancastro, ocra, con sfumature brunastre
- Superficie: Fioccosa, con reticolo brunastro nella parte superiore
Carne:
- Consistenza: Soda e compatta, poi spugnosa negli esemplari maturi
- Colore: Biancastra, con sfumature brunastre
- Odore: Gradevole, fruttato
- Sapore: Dolce, leggermente acidulo
Habitat ed ecologia simbionte:
- Fruttifica in boschi di Lecci, (Quercus ilex) e Pioppi, in zone collinari e montane in ambienti termofili e mediterranei.
- Simbionte: Lecci
Commestibilità:
- Commestibile. Il Leccinellum Lepidum è un fungo eccellente da cucina, adatto a diverse preparazioni.
- Si consiglia di cuocerlo bene prima di consumarlo per evitare disturbi gastrointestinali.
Stagionalità:
- Dall’autunno alla primavera
