Leccinellum Crocipodium
Il Leccinellum Crocipodium, conosciuto anche come porcino giallo zafferano, è un fungo basidiomicete della famiglia delle Boletaceae. È un fungo commestibile e ricercato per il suo sapore gradevole.
Cappello:
- Forma: Convesso, poi piano, con un margine prominente e spesso ondulato
- Colore: Giallo ocra, giallo-arancio, con sfumature più scure al centro e più chiare verso il margine
- Superficie: Vellutata, finemente tomentosa, tendente a lisciarsi con l’età
- Dimensioni: Diametro di 5-15 cm
Gambo:
- Altezza: 5-15 cm
- Spessore: 1-4 cm
- Forma: Cilindrico, spesso ingrossato alla base
- Colore: Giallo, con sfumature arancioni o rossastre
- Superficie: Reticolare, con maglie prominenti di colore rosso
Carne:
- Consistenza: Soda e compatta, poi spugnosa negli esemplari maturi
- Colore: Giallo paglierino, vira al bruno-nerastro al taglio
- Odore: Fruttato, gradevole
- Sapore: Dolce, leggermente acidulo
Habitat ed ecologia simbionte:
- Fruttifica in boschi di latifoglie, soprattutto querce e faggi, in zone collinari e montane
- Simbionte: Querce, faggi
Commestibilità:
- Commestibile. Il Leccinellum Crocipodium è un fungo di buona qualità, adatto a diverse preparazioni.
- Si consiglia di cuocerlo bene prima di consumarlo per evitare disturbi gastrointestinali.
- Il viraggio al bruno-nerastro della carne al taglio non ne pregiudica la commestibilità.
Stagionalità:
- Estate
