Suillus Granulatus

Il Suillus granulatus è un fungo basidiomicete della famiglia delle Suillaceae, comunemente chiamato pinarolo o pinarello. È un fungo molto diffuso e apprezzato per il suo sapore delicato.

Cappello

Forma: Da emisferico a convesso, poi appianato, con un leggero umbone centrale.
Dimensioni: Diametro generalmente compreso tra 4 e 12 cm.
Cuticola: Viscida e lucida in condizioni di umidità, secca e opaca con tempo asciutto. Il colore varia dal bruno-rossastro al giallo-ocra. La cuticola è facilmente separabile dalla carne.
Margine: Regolari, leggermente involuto da giovane.

Tubuli

Colore: Gialli, virano al bruno-olivastro con l’età.
Pori: Piccoli e rotondi, secernono goccioline di lattice giallo.

Gambo

Forma: Cilindrico, spesso leggermente ingrossato alla base.
Dimensioni: Altezza compresa tra 4 e 8 cm, diametro di 1-2 cm.
Superficie: Granulosa, soprattutto nella parte superiore, di colore giallo.
Colore: Giallo, più scuro alla base.

Carne

Colore: Giallastra, immutabile al taglio.
Sapore: Dolce, gradevole.
Odore: Delicato, fruttato.

Habitat ed Ecologia

Habitat: Boschi di conifere, in particolare sotto pini.
Ecologia: Fungo micorrizico, vive in simbiosi con le radici dei pini.

Commestibilità

Il Suillus granulatus è un fungo commestibile e molto apprezzato. Si consiglia di consumare solo i cappelli, eliminando i tubuli e il gambo, che possono risultare un po’ duri.

Avvertenze

Confusioni: Può essere confuso con altre specie di Suillus, ma la presenza di goccioline gialle sui pori e l’assenza di anello lo distinguono.
Sabbia: Tende a trattenere la sabbia tra i tubuli, quindi è importante pulirlo accuratamente.