Russula Delica
La Russula Delica è un fungo basidiomicete molto apprezzato dai micologi per il suo sapore dolce e la sua consistenza soda. È un fungo dal portamento robusto e carnoso, caratterizzato da un colore generalmente bianco crema.
Cappello
- Forma: Da emisferico a convesso, poi appianato, con un diametro che può raggiungere gli 8-12 cm.
- Cuticola: Secca, non viscida, di colore bianco crema, a volte con sfumature leggermente rosate o giallastre. La cuticola è generalmente liscia, ma può presentare leggere rugosità.
- Margine: Regolari, liscio.
Lamelle
- Caratteristiche: Adnate o leggermente decorrenti, fitte e fragili, di colore bianco crema.
- Colore: Possono presentare macchie giallastre o leggermente rosate con l’età.
Gambo
- Dimensioni: Robusto, cilindrico, spesso e alto fino a 8-10 cm.
- Caratteristiche: Bianco o leggermente colorato come il cappello. La carne del gambo è soda e compatta.
Carne
- Descrizione: Bianca, soda e compatta.
- Viraggio: Generalmente non vira al contatto con l’aria.
- Sapore: Dolce e gradevole, leggermente fruttato.
Habitat ed ecologia
- Habitat: Cresce prevalentemente in boschi di latifoglie e di conifere, prediligendo terreni freschi e umidi.
- Simbionte: È un fungo micorrizico, ovvero vive in simbiosi con le radici degli alberi, formando una relazione mutualistica che favorisce lo scambio di nutrienti.
Commestibilità
La Russula Delica è considerata un ottimo fungo commestibile, previa cottura. La sua carne soda e il suo sapore dolce la rendono molto apprezzata in cucina. È importante ricordare che non si deve consumare cruda.
