Russula Putida
La Russula putida è un fungo basidiomicete appartenente al genere Russula, un genere molto vasto e vario che comprende numerose specie, molte delle quali commestibili. Tuttavia, la Russula putida non rientra tra queste ultime, presentando caratteristiche che la rendono poco appetibile.
Cappello
- Forma: Da emisferico a convesso, poi appianato, con un diametro che può raggiungere i 10 cm.
- Cuticola: Secca, non viscida, di colore variabile dal giallo-ocra al bruno-rossastro, spesso con sfumature più scure al centro. La cuticola è parzialmente separabile dalla carne.
- Margine: Regolari, liscio o leggermente striato.
Lamelle
- Caratteristiche: Adnate o leggermente decorrenti, fitte e fragili, di colore bianco crema o leggermente giallastro.
- Colore: Possono presentare macchie leggermente rosate con l’età.
Gambo
- Dimensioni: Robusto, cilindrico, spesso e alto fino a 8-10 cm.
- Caratteristiche: Bianco o leggermente colorato come il cappello, ma tende ad ingiallire leggermente alla base con l’età.
Carne
- Descrizione: Bianca, soda e compatta.
- Viraggio: Generalmente non vira al contatto con l’aria, sebbene possa ingiallire leggermente.
- Sapore: Molto acre e nauseante, soprattutto a livello delle lamelle.
- Odore: Fetido, molto sgradevole, ricorda l’odore della varechina o dell’urina.
Habitat ed ecologia
- Habitat: Cresce prevalentemente in boschi di latifoglie e conifere, su terreni acidi.
- Simbionte: È un fungo micorrizico, ovvero vive in simbiosi con le radici degli alberi, formando una relazione mutualistica che favorisce lo scambio di nutrienti.
Commestibilità
La Russula putida è considerata non commestibile a causa del suo sapore estremamente acre e nauseante, che persiste anche dopo la cottura. Il consumo di questa specie può causare disturbi gastrointestinali.
Caratteristiche distintive
- Odore: L’odore fetido e sgradevole è la caratteristica distintiva di questa specie.
- Cuticola secca: La cuticola del cappello è secca, non viscida.
- Sapore acre: Il sapore è molto acre e nauseante, soprattutto a livello delle lamelle
