Lactarius Pubescens
Il Lactarius pubescens è un fungo basidiomicete appartenente alla famiglia delle Russulaceae. È caratterizzato da un cappello vellutato e da un lattice abbondante e acre, che lo rende inconfondibile. Nonostante il suo aspetto interessante, non è un fungo particolarmente apprezzato in cucina a causa del suo sapore amaro.
Cappello
- Forma: Inizialmente convesso, poi depresso al centro, a forma di imbuto negli esemplari maturi.
- Diametro: Dai 5 ai 12 cm.
- Cuticola: Secca, vellutata, di colore variabile dal grigio-brunastro al marrone olivastro.
- Margine: Involutato da giovane, poi disteso, spesso lobato e leggermente striato.
Gambo
- Forma: Cilindrico, spesso e robusto, leggermente attenuato alla base.
- Dimensioni: Alto 3-8 cm, spesso 2-4 cm.
- Superficie: Vellutata, di colore più chiaro rispetto al cappello, spesso con macchie più scure.
Carne
- Colore: Bianca, che può virare leggermente al grigio-brunastro al taglio.
- Sapore: Amaro e acre, il lattice è abbondante e bianco, leggermente acre.
- Odore: Fruttato, ma non molto intenso.
Habitat ed ecologia
- Habitat: Boschi di latifoglie, in particolare quercete e castagneti.
- Distribuzione: Specie comune in Europa, predilige i terreni acidi e umidi.
- Simbionte: Fungo micorrizico, vive in associazione simbiotica con diverse specie di alberi, formando micorrize.
Commestibilità
Il Lactarius pubescens è considerato un fungo non commestibile a causa del suo sapore amaro e acre. Il consumo di questo fungo può provocare irritazioni alla bocca e al tratto gastrointestinale.
