Lactifluus piperatus
Il Lactifluus piperatus è un fungo basidiomicete ampiamente diffuso, noto per il suo sapore estremamente piccante, paragonabile a quello del pepe. È un fungo robusto e resistente, che può essere trovato in diversi tipi di bosco.
Cappello: Può raggiungere dimensioni notevoli, fino a 15 cm di diametro. Inizialmente convesso, poi appianato e infine depresso al centro, assumendo una forma simile a un imbuto. La cuticola è secca, ruvida al tatto, di colore bianco o crema, a volte con sfumature giallastre.
Lamelle: Molto fitte e sottili, adnate o decorrenti sul gambo. Sono di colore bianco crema e tendono a macchiarsi di ruggine con l’età.
Gambo: Robusto e cilindrico, di colore bianco o crema, spesso più scuro alla base. La superficie è liscia o leggermente rugosa.
Carne: Bianca, soda e compatta, con un lattice abbondante, bianco e acre, che non cambia colore a contatto con l’aria. Il sapore è estremamente piccante, simile a quello del pepe.
Habitat: Cresce in boschi di latifoglie e conifere, prediligendo i terreni calcarei. È una specie molto comune e può essere trovato sia in pianura che in montagna.
Commestibilità
Il Lactarius piperatus è considerato un fungo non commestibile a causa del suo sapore estremamente piccante. Il consumo di questo fungo può provocare irritazioni alla bocca e al tratto gastrointestinale.
