Chlorophylum Brunneum
Il Chlorophyllum brunneum è un fungo basidiomicete della famiglia delle Agaricaceae, spesso confuso con la più conosciuta Macrolepiota procera (mazza di tamburo). È un fungo dalla morfologia variabile, che può presentare caratteristiche simili sia a specie commestibili che a specie tossiche. Per questo motivo, la sua identificazione richiede una certa attenzione e esperienza.
Cappello
- Diametro: Generalmente tra gli 8 e i 15 cm, ma può raggiungere dimensioni maggiori.
- Forma: Inizialmente emisferico, poi si appiattisce assumendo una forma convessa con un evidente umbone al centro.
- Cuticola: Secca, ricoperta da squame brune che si staccano facilmente dalla carne, lasciando una superficie bianca.
- Margine: Regolari, a volte leggermente frastagliato.
Gambo
- Dimensioni: Cilindrico, spesso bulboso alla base, alto circa 10-20 cm e spesso 1-2 cm.
- Superficie: Fibrillosa, con squame brune simili a quelle del cappello, che formano un caratteristico motivo a reticolo.
- Anello: Presente, ampio e mobile, di colore bianco.
Carne
- Colore: Bianca, soda e compatta nel cappello, più fibrosa nel gambo.
- Sapore: Dolce, ma con un retrogusto leggermente amaro.
- Odore: Fruttato, ma meno intenso della Macrolepiota procera.
- Viraggio: Al taglio, la carne può virare leggermente al rosa o all’arancio.
Habitat ed ecologia
Il Chlorophyllum brunneum è un fungo saprofita che predilige ambienti aperti e soleggiati, come:
- Prati: In particolare quelli ricchi di erba e ben drenati.
- Pascoli: Spesso si trova in prossimità di arbusti o alberi isolati.
- Bordi dei boschi: Preferisce le zone più luminose.
- Radure: È comune trovarla in radure forestali.
Cresce solitaria o in gruppi, spesso formando dei cerchi (cerchi delle streghe).
Commestibilità
La commestibilità del Chlorophyllum brunneum è oggetto di dibattito tra i micologi. Alcuni lo considerano commestibile se ben cotto, mentre altri lo sconsigliano a causa della sua variabilità e della possibilità di confonderlo con specie tossiche. In ogni caso, è fondamentale prestare molta attenzione nella raccolta e nella preparazione di questo fungo.
