Agaricus Sylvaticus
Cappello: 4-12 cm di diametro, inizialmente convesso a forma di campana, poi si appiattisce e può presentare un leggero umbone centrale. Il margine è spesso fessurato. La cuticola è di colore bruno scuro, che può variare dal seppia al color nocciola. Una caratteristica distintiva è la tendenza a macchiarsi di rossastro al tocco.
Lamelle: Libere, fitte e strette. Inizialmente di colore rosa carnicino, con la maturazione diventano porpora-nerastre. La sporata è di colore porpora.
Gambo: Alto 4-10 cm e spesso 1-3 cm, cilindrico e robusto. La superficie è bianca, ma può presentare sfumature giallastre o rossastre alla base.
Carne: Bianca, soda e compatta. Al taglio, soprattutto alla base del gambo, tende a virare al rossastro. L’odore è gradevole, fungino, con note di anice.
Habitat
L’Agaricus sylvaticus è un fungo saprofita che predilige gli ambienti boschivi, sia di conifere che di latifoglie. Fruttifica solitamente in gruppi o cespi, nelle radure boschive. Il periodo di crescita va dall’estate al tardo autunno.
Commestibilità
L’Agaricus sylvaticus è considerato un ottimo commestibile. La sua carne è soda e dal sapore gradevole
