Agaricus Sylvicola
L’Agaricus sylvicola, comunemente chiamato prataiolo dei boschi, è un fungo basidiomicete della famiglia delle Agaricaceae. A differenza dei suoi “cugini” dei prati, questo fungo predilige ambienti boschivi, da cui deriva il suo nome.
Cappello
- Diametro: Medio-grande, solitamente tra i 6 e i 12 cm.
- Forma: Da giovane emisferico, poi convesso per appianirsi in seguito.
- Cuticola: Secca, bianca, liscia o leggermente fibrillosa, può ingiallire leggermente con l’età o alla manipolazione.
- Margine: Regolarmente lobato e leggermente striato.
Gambo
- Dimensioni: Robusto, alto fino a 15 cm e spesso fino a 2 cm.
- Forma: Cilindrico, leggermente bulboso alla base.
- Superficie: Bianca, liscia, con anello membranoso, persistente e bianco.
Carne
- Colore: Bianca, soda e compatta.
- Sapore: Dolce e gradevole, con un leggero retrogusto di mandorla amara.
- Odore: Tipico di anice o mandorla amara.
- Viraggio: Tende a ingiallire leggermente alla base del gambo e alla rottura.
Habitat ed ecologia
L’Agaricus sylvicola è un fungo saprofita che predilige ambienti boschivi, sia di conifere che di latifoglie. Fruttifica solitamente in autunno, spesso in gruppi o cerchio di streghe.
Commestibilità
Eccellente commestibile. L’Agaricus sylvicola è considerato un ottimo fungo, apprezzato per la sua carne soda e dal sapore delicato. Tuttavia, come per tutti i funghi, è fondamentale una corretta identificazione per evitare confusioni con specie tossiche.
