Lactarius Azonites

Il Lactarius azonites è un fungo basidiomicete della famiglia delle Russulaceae, caratterizzato da un cappello screziato e da un lattice che vira al rosa.

Cappello: Può raggiungere i 6 cm di diametro. Inizialmente convesso, poi appianato e talvolta depresso al centro. La cuticola è asciutta, feltrata, di colore grigio-bruno con macchie bianco-giallastre, creando un aspetto screziato e un po’ sbiadito. Il margine è sottile e lobato.

Lamelle: Molto fitte, adnate e subdecorrenti, di colore crema-ocra. Tendono a diventare rosate per essiccazione del latice.

Gambo: Cilindrico, bianco, talvolta con qualche macchia brunastra.

Carne: Bianca, soda, con un sapore leggermente fruttato o leggermente acre. Al taglio, vira lentamente al rosa.

Lattice: Bianco, abbondante, immutabile se isolato, ma tende a virare al salmone o rosa mattone a contatto con le lamelle, la carne e altre parti del fungo.

Habitat: Cresce prevalentemente sotto castagno e quercia, dal’estate all’autunno.

Commestibilità

Il Lactarius azonites è considerato un fungo non commestibile. Sebbene il sapore non sia particolarmente sgradevole, la sua consistenza e il viraggio del lattice lo rendono poco appetibile.