Lactarius Controversus
Il Lactarius controversus è un fungo basidiomicete appartenente alla famiglia delle Russulaceae. È un fungo di medie dimensioni, caratterizzato da un cappello depresso al centro fin dalla giovane età, che gli conferisce un aspetto inconfondibile.
Cappello: Può raggiungere i 15 cm di diametro. La forma è caratteristicamente imbutiforme fin dalle prime fasi di sviluppo. La cuticola è liscia e umida, di colore bianco o crema, spesso con tonalità rosate o grigiastre.
Lamelle: Molto fitte e sottili, adnate o decorrenti sul gambo. Sono di colore bianco crema e tendono a macchiarsi di ruggine con l’età.
Gambo: Cilindrico e robusto, di colore bianco o crema, spesso più scuro alla base. La superficie è liscia o leggermente rugosa.
Carne: Bianca, soda e compatta, con un lattice abbondante, bianco e acre, che non cambia colore a contatto con l’aria. Il sapore è amaro e acre.
Habitat: Cresce in boschi di latifoglie, in particolare in associazione con betulle. È una specie comune in Europa.
Commestibilità
Il Lactarius controversus è considerato un fungo non commestibile
