Lactarius Salmonicolor
Il Lactarius salmonicolor è un fungo basidiomicete appartenente al genere Lactarius, spesso confuso con i più noti Lactarius deliciosus e Lactarius sanguifluus a causa del suo aspetto simile. Tuttavia, presenta alcune caratteristiche distintive che lo rendono una specie a sé stante.
- Cappello: Di dimensioni medie (5-12 cm), inizialmente convesso, poi depresso al centro. La cuticola è liscia e viscosa a tempo umido, di colore salmone, arancio chiaro, quasi mai macchiato di verde. Il margine è spesso giallastro.
- Lamelle: Adnate o decorrenti, forcate, di colore arancio più pallido rispetto al cappello e tendono a macchiarsi di verde al tocco.
- Gambo: Cilindrico, pieno, spesso e robusto, di colore simile al cappello, con macchie verde oliva alla base.
- Carne: Arancione, soda e compatta, emana un lattice color arancio-rossastro, immutabile, non molto abbondante e di sapore amaro.
- Sapore: Leggermente acre, amaro.
- Odore: Fruttato, gradevole.
Habitat
Il Lactarius salmonicolor è un fungo micorrizico che vive in simbiosi con l’abete bianco. Lo si trova nei boschi di abete bianco, spesso in zone umide e ombreggiate. Fruttifica in autunno.
Commestibilità
Il Lactarius salmonicolor è commestibile, ma di scarso pregio a causa del suo sapore amaro. Viene spesso raccolto e consumato al posto del Lactarius deliciosus, ma il suo sapore meno gradevole lo rende meno apprezzato. Ricorda la buccia degli agrumi
