Leccinum Aurantiacum
Il Leccinum Aurantiacum, conosciuto anche come porcino arancio o rosso, è un fungo basidiomicete della famiglia delle Boletaceae. È un fungo commestibile e molto ricercato per il suo sapore pregiato.
Cappello:
- Forma: Convesso, poi piano-convesso o leggermente depresso, con un margine irregolare e spesso ondulato.
- Dimensione: 5-15 cm di diametro.
- Superficie: Vellutata, finemente tomentosa, spesso con granelli rossastri, tendente a lisciarsi con l’età.
- Colore: Arancione, rosso-arancio, con sfumature più scure al centro e più chiare verso il margine.
- Margine: Sottile, acuto, spesso irregolare e ondulato.
Gambo:
- Altezza: 5-15 cm.
- Spessore: 1-3 cm.
- Forma: Cilindrico, spesso ingrossato alla base o svasato verso l’alto.
- Superficie: Finemente tomentosa, spesso con granelli rossastri, tendente a lisciarsi con l’età.
- Colore: Bianco, biancastro, crema, con sfumature rosate o brunastre alla base.
Carne:
- Consistenza: Soda e compatta da giovane, poi spugnosa con l’età.
- Colore: Bianca, biancastro, crema, con sfumature rosate o brunastre alla base.
- Odore: Fruttato, leggermente di fieno.
- Sapore: Dolce, leggermente acidulo.
Habitat ed ecologia simbionte:
- Fruttifica in boschi di latifoglie, soprattutto pioppi e betulle, in zone collinari e montane.
- Simbionte: Pioppi, betulle.
Commestibilità:
- Commestibile. Il Leccinum Aurantiacum è un fungo eccellente da cucina, adatto a diverse preparazioni. Si consiglia di levare il gambo che può sembrare legnoso
- Si consiglia di cuocerlo bene prima di consumarlo per evitare disturbi gastrointestinali.
