Leccinum Duriusculum
Il Leccinum Duriusculum, conosciuto anche come porcino duro o pioppo nero, è un fungo basidiomicete della famiglia delle Boletaceae. È un fungo commestibile e molto apprezzato per il suo sapore eccellente e il suo aroma intenso.
Cappello:
- Forma: Convesso, poi piano-convesso o leggermente depresso, con un margine irregolare e spesso ondulato.
- Dimensione: 5-20 cm di diametro.
- Superficie: Finemente vellutata da giovane, tendente a screpolarsi con l’età, soprattutto verso il margine.
- Colore: Brunastro grigiastro chiaro, caffè, con sfumature rosate poi cioccolato, soprattutto alla pressione.
- Margine: Sottile, acuto, spesso irregolare e ondulato.
Gambo:
- Altezza: 6-18 cm.
- Spessore: 2-5 cm.
- Forma: Cilindrico, spesso rigonfio al centro, rastremato in alto e bulboso alla base.
- Superficie: Finemente squamosa, con squame brunastre o nerastre.
- Colore: Biancastro, grigio-brunastro, con sfumature più scure alla base.
Carne:
- Consistenza: Soda e compatta da giovane, poi spugnosa con l’età.
- Colore: Bianca, biancastro, crema, con sfumature rosate o brunastre alla base.
- Odore: Fruttato, leggermente di fieno.
- Sapore: Dolce, leggermente acidulo.
Habitat ed ecologia simbionte:
- Fruttifica in boschi di pioppi, soprattutto pioppo nero (Populus nigra) e pioppo tremulo (Populus tremula), in zone collinari e montane.
- Simbionte: Pioppo nero, pioppo tremulo.
Commestibilità:
- Commestibile. Il Leccinum Duriusculum è un fungo eccellente da cucina, adatto a diverse preparazioni.
- Si consiglia di cuocerlo bene prima di consumarlo per evitare disturbi gastrointestinali.
