Russola Cyanoxantha
La Russula cyanoxantha, comunemente chiamata colombina maggiore, è un fungo basidiomicete molto diffuso nei nostri boschi. Appartenente al genere Russula, è caratterizzata da colori vivaci e da una carne soda e croccante.
Cappello
- Forma: Da emisferico a convesso, con un diametro che può raggiungere i 15 cm.
- Cuticola: Liscia e lucida, di colore molto variabile: dal verde al blu, al viola, spesso con sfumature metalliche. La cuticola è parzialmente separabile dalla carne.
- Margine: Regolari, liscio.
Lamelle
- Caratteristiche: Adnate o leggermente decorrenti, fitte e fragili, di colore bianco o crema.
- Colore: Possono presentare macchie giallastre o rosate con l’età.
Gambo
- Forma: Cilindrico, pieno, spesso e robusto.
- Colore: Bianco o leggermente colorato come il cappello.
Carne
- Colore: Bianca, soda e croccante.
- Sapore: Dolce e gradevole, leggermente piccante in alcune varietà.
- Odore: Fruttato o leggermente di pesce.
Habitat ed Ecologia
- Habitat: Cresce in qualsiasi tipo di bosco, sia di latifoglie che di conifere, prediligendo terreni calcarei.
- Ecologia: Fungo micorrizico, vive in simbiosi con le radici degli alberi.
Commestibilità
La Russula cyanoxantha è un fungo commestibile e molto apprezzato. La sua carne è soda e croccante, ideale per essere consumata cotta.
Caratteristiche distintive
- Colori vivaci: I colori del cappello sono molto caratteristici e difficilmente confondibili con altre specie.
- Carne soda: La carne è soda e croccante, a differenza di molte altre Russula che hanno carne più friabile.
- Sapore piccante: Alcune varietà possono presentare un leggero sapore piccante.
Avvertenze
- Confusioni: Potrebbe essere confusa con altre Russula dai colori simili, ma la R. cyanoxantha si distingue per la carne soda e il sapore generalmente dolce.
- Variabilità: La colorazione del cappello può variare molto a seconda delle condizioni ambientali.
