Russula Cavipes
La Russula cavipes è un fungo basidiomicete del genere Russula, caratterizzato da un gambo snello e slanciato. È una specie diffusa nei boschi di latifoglie, ma il suo sapore acre la rende non particolarmente ricercata dai raccoglitori di funghi.
Cappello
- Forma: Da emisferico a convesso, poi appianato, con un diametro che può raggiungere i 6-10 cm.
- Cuticola: Secca, non viscida, di colore variabile dal rosso vinoso al rosso mattone, a volte con sfumature violacee. La cuticola è generalmente liscia, ma può presentare leggere rugosità.
- Margine: Regolari, liscio.
Lamelle
- Caratteristiche: Adnate o leggermente decorrenti, fitte e fragili, di colore bianco o crema. Il filo delle lamelle è solitamente più chiaro rispetto alla faccia.
- Colore: Possono presentare macchie giallastre o leggermente rosate con l’età.
Gambo
- Dimensioni: Slanciato e snello, cilindrico, spesso fino a 1-2 cm e alto fino a 10 cm.
- Caratteristiche: Bianco o leggermente colorato come il cappello, a volte con sfumature rosate alla base. La carne del gambo è soda e fibrosa.
Carne
- Descrizione: Bianca, soda e fibrosa.
- Viraggio: Generalmente non vira al contatto con l’aria.
- Sapore: Acre e leggermente pepato, caratteristica che la rende poco appetibile.
Habitat ed ecologia
- Habitat: Cresce prevalentemente in boschi di latifoglie, in particolare sotto faggi e querce. Si trova spesso in zone collinari e montane.
- Simbionte: È un fungo micorrizico, ovvero vive in simbiosi con le radici degli alberi, formando una relazione mutualistica che favorisce lo scambio di nutrienti.
Commestibilità
La Russula cavipes è considerata non commestibile a causa del suo sapore acre e leggermente pepato. Il consumo di questa specie può provocare irritazioni alla bocca e alla gola.
Caratteristiche distintive
- Gambo snello: Il gambo snello e slanciato è la caratteristica principale che distingue la Russula cavipes da altre specie simili.
- Sapore acre: Il sapore acre e leggermente pepato è un’altra caratteristica distintiva della specie.
