Russula foetens
La Russula foetens è un fungo basidiomicete appartenente al genere Russula, noto per il suo odore estremamente sgradevole e per la sua tossicità. Nonostante l’aspetto invitante di alcune sue caratteristiche, come la colorazione vivace del cappello, è fondamentale evitarla a causa delle sue proprietà tossiche.
Cappello
- Forma: Da emisferico a convesso, poi appianato, con un diametro che può raggiungere i 15 cm.
- Cuticola: Viscida e brillante, di colore variabile dal giallo-ocra al bruno-rossastro, spesso con sfumature più scure al centro. La cuticola è parzialmente separabile dalla carne.
- Margine: Regolari, liscio o leggermente striato.
Lamelle
- Caratteristiche: Adnate o leggermente decorrenti, fitte e fragili, di colore bianco crema o leggermente giallastro.
- Colore: Possono presentare macchie leggermente rosate con l’età.
Gambo
- Dimensioni: Robusto, cilindrico, spesso e alto fino a 10 cm.
- Caratteristiche: Bianco o leggermente colorato come il cappello, ma tende ad ingiallire leggermente alla base con l’età.
Carne
- Descrizione: Bianca, soda e compatta.
- Viraggio: Generalmente non vira al contatto con l’aria, sebbene possa ingiallire leggermente.
- Sapore: Molto acre e nauseante, soprattutto a livello delle lamelle.
- Odore: Fetido, molto sgradevole, ricorda l’odore della varechina o dell’urina.
Habitat ed ecologia
- Habitat: Cresce prevalentemente in boschi di latifoglie e conifere, su terreni acidi.
- Simbionte: È un fungo micorrizico, ovvero vive in simbiosi con le radici degli alberi, formando una relazione mutualistica che favorisce lo scambio di nutrienti.
Commestibilità
La Russula foetens è considerata tossica. Il consumo di questa specie può causare disturbi gastrointestinali anche gravi.
Caratteristiche distintive
- Odore: L’odore fetido e sgradevole è la caratteristica distintiva di questa specie.
- Cuticola viscida: La cuticola del cappello è lucida e viscida, soprattutto con l’umidità.
- Sapore acre: Il sapore è molto acre e nauseante, soprattutto a livello delle lamelle.
