Suillellus Luridus
Il Suillellus luridus, conosciuto anche come Boletus luridus, è un fungo basidiomicete della famiglia delle Boletaceae. È un fungo commestibile, ma poco apprezzato per il suo sapore non particolarmente gradevole e la tendenza a scurire con la cottura.
Cappello:
- Diametro: 5-20 cm
- Forma: emisferico, poi convesso, infine piano o leggermente depresso
- Colore: bruno-olivastro, bruno-camoscio, ma anche fulvo e giallo chiaro quasi limone, con toni rossastri più o meno diffusi
- Margine: Incurvato da giovane, poi disteso e spesso ondulato
- Superficie: Vellutata, asciutta, leggermente viscida in caso di umidità
Gambo:
- Altezza: 5-15 cm
- Spessore: 2-7 cm
- Forma: Cilindrico, spesso ingrossato alla base
- Colore: Bruno-chiaro o giallastro, con l’età, a maturità, la base del gambo tende a scurire fortemente, il bruno-nerastro compare all’estremità e il violaceo carico colora sempre più lo stipite a partire dalla base.
- Superficie: Reticolare, con maglie più o meno evidenti
- Anello: Presente, membranoso, di colore giallo-arancio
Carne:
- Colore: Giallo- cromo
- Consistenza: Soda e compatta
- Odore: Fruttato, gradevole
- Sapore: Dolce, leggermente acidulo
- Viraggio: Blu intenso al taglio, viraggio che si manifesta anche sulla superficie del cappello e del gambo
Habitat ed ecologia simbionte:
- Fruttifica in boschi di latifoglie, soprattutto querce e faggi, in zone collinari e montane
- Simbionte: Querce, faggi, carpini
Commestibilità:
- Commestibile, ma poco apprezzato. Il Suillellus luridus è un fungo commestibile, ma il suo sapore non è particolarmente gradevole e tende a scurire con la cottura. È consigliabile cucinarlo bene prima di consumarlo.
