Suillellus Queletii
Il Suillellus Queletii, conosciuto anche come Boletus Queletii, è un fungo basidiomicete della famiglia delle Boletaceae. È un fungo commestibile, dopo adeguata cottura.
Cappello:
- Diametro: 5-15 cm
- Forma: emisferico, poi convesso, infine piano o leggermente depresso
- Colore: bruno-olivastro, bruno-camoscio, ma anche fulvo e giallo chiaro quasi limone, con toni rossastri più o meno diffusi
- Margine: Incurvato da giovane, poi disteso e spesso ondulato
- Superficie: Vellutata, asciutta, leggermente viscida in caso di umidità
Gambo:
- Altezza: 4-11 cm
- Spessore: 1-4 cm
- Forma: Cilindrico, spesso ingrossato alla base
- Colore: Giallo- cromo
- Superficie: Reticolare, con maglie più o meno evidenti, con una fitta puntinatura rossastra
- Anello: Presente, membranoso, di colore giallo-arancio
Carne:
- Colore: Giallo- cromo
- Consistenza: Soda e compatta
- Odore: Fruttato, gradevole
- Sapore: Dolce, leggermente acidulo
- Viraggio: Blu intenso al taglio, viraggio che si manifesta anche sulla superficie del cappello e del gambo
Habitat ed ecologia simbionte:
- Fruttifica in boschi di latifoglie, soprattutto querce e faggi, in zone collinari e montane
- Simbionte: Querce, faggi, carpini
Commestibilità:
- Commestibile, dopo adeguata cottura. Il Suillellus Queletii è un fungo commestibile, ma è necessario cuocerlo bene prima di consumarlo. Si consiglia di bollirlo per almeno 15 minuti prima di cucinarlo in altri modi.
