Suillus Bovinus
Il Suillus bovinus, comunemente noto come pinarolo comune o pinarolo bovino, è un fungo basidiomicete della famiglia delle Suillaceae. È un fungo molto diffuso e facilmente riconoscibile per il suo cappello viscido e di colore bruno-giallastro.
Cappello
- Forma: Da emisferico a convesso, poi appianato, con un leggero umbone centrale.
- Dimensioni: Diametro generalmente compreso tra 5 e 10 cm.
- Cuticola: Viscida e lucida in condizioni di umidità, secca e opaca con tempo asciutto. Il colore varia dal bruno-giallastro all’ocra, a volte con sfumature più scure al centro.
- Margine: Regolari, leggermente involuto da giovane.
Tubuli
- Colore: Gialli, virano al bruno-olivastro con l’età.
- Pori: Piccoli e rotondi.
Gambo
- Forma: Cilindrico, spesso leggermente ingrossato alla base.
- Dimensioni: Altezza compresa tra 4 e 8 cm, diametro di 1-2 cm.
- Superficie: Fibrillosa, di colore giallo, a volte con sfumature rossastre.
- Colore: Giallo, più scuro alla base.
Carne
- Colore: Giallastra, immutabile al taglio.
- Sapore: Dolce, ma un po’ insapore.
- Odore: Delicato, fruttato.
Habitat ed Ecologia
- Habitat: Boschi di conifere, in particolare sotto pini. È uno dei funghi più comuni nei boschi di conifere.
- Ecologia: Fungo micorrizico, vive in simbiosi con le radici dei pini.
Commestibilità
Il Suillus bovinus è un fungo commestibile, ma è considerato uno dei meno pregiati tra i pinaroli. La sua carne è piuttosto molle e acquosa, soprattutto da cotto, e il sapore è poco intenso. Viene spesso utilizzato per zuppe e salse.
Avvertenze:
- Confusioni: Può essere confuso con altre specie di Suillus, ma la combinazione di caratteri (colore, habitat, carne molle) lo rende abbastanza distintivo.
- Sabbia: Come altri Suillus, tende a trattenere la sabbia tra i tubuli, quindi è importante pulirlo accuratamente.
