Suillus Cavipes
Il Suillus cavipes, comunemente chiamato pinarolo a gambo cavo, è un fungo basidiomicete della famiglia delle Suillaceae. È una specie molto apprezzata dai cercatori di funghi per il suo sapore delicato e la sua carne soda.
Cappello
- Forma: Da emisferico a convesso, poi appianato, con un leggero umbone centrale.
- Dimensioni: Può raggiungere i 10-12 cm di diametro.
- Cuticola: Secca, fibrillosa, di colore variabile dal bruno-rossastro al giallo-ocra, spesso con tonalità più scure al centro. La superficie può presentare piccole squame.
- Margine: Inizialmente involuto, poi si distende.
Tubuli
- Colore: Gialli, virano al bruno-olivastro con l’età.
- Pori: Piccoli, rotondi, concolori ai tubuli.
Gambo
- Forma: Cilindrico, spesso leggermente ingrossato alla base.
- Dimensioni: Può raggiungere i 10 cm di altezza e 2 cm di diametro.
- Colore: Giallo, più scuro alla base.
- Caratteristiche: La caratteristica distintiva di questa specie è il gambo cavo, da cui deriva il nome specifico “cavipes”.
Carne
- Colore: Giallastra, tendente al bruno alla base del gambo.
- Sapore: Dolce, gradevole.
- Odore: Delicato, fruttato.
Habitat ed Ecologia
- Habitat: Boschi di conifere, in particolare lariceti. Predilige le zone montane.
- Ecologia: Fungo micorrizico, vive in simbiosi esclusiva con le radici del larice.
Commestibilità
Il Suillus cavipes è un fungo commestibile, ma poco apprezzato in quanto il sapore mediocre e di poca consistenza
