Suillus Variegatus
Il Suillus variegatus, comunemente chiamato pinarolo vellutato o pinarolo variegato, è un fungo basidiomicete della famiglia delle Suillaceae. È un fungo abbastanza comune, apprezzato da alcuni raccoglitori nonostante un odore che può risultare sgradevole per alcuni palati.
Cappello
- Forma: Da emisferico a convesso, poi appianato, con un leggero umbone centrale.
- Dimensioni: Diametro generalmente compreso tra 5 e 12 cm.
- Cuticola: Secca, vellutata, ricoperta da piccole squame nerastre. Il colore varia dal bruno-rossastro all’ocra, a volte con sfumature più scure al centro.
- Margine: Regolari, leggermente involuto da giovane.
Tubuli
- Colore: Gialli, virano al bruno-olivastro con l’età.
- Pori: Piccoli e rotondi.
Gambo
- Forma: Cilindrico, spesso leggermente ingrossato alla base.
- Dimensioni: Altezza compresa tra 4 e 8 cm, diametro di 1-2 cm.
- Superficie: Fibrillosa, di colore giallo, a volte con sfumature rossastre.
- Colore: Giallo, più scuro alla base.
Carne
- Colore: Biancastra, giallastra sotto la cuticola. Può virare leggermente all’azzurro al taglio.
- Sapore: Dolce, ma con un retrogusto leggermente metallico e un odore che può risultare sgradevole.
- Odore: Fruttato, ma con una nota metallica.
Habitat ed Ecologia
- Habitat: Boschi di conifere, in particolare sotto pini. È una specie che predilige terreni acidi.
- Ecologia: Fungo micorrizico, vive in simbiosi con le radici dei pini.
Commestibilità
Il Suillus variegatus è un fungo commestibile, ma la sua qualità gastronomica è considerata medio-bassa a causa del suo odore e sapore particolari. Alcuni lo considerano addirittura immangiabile. È consigliabile consumare solo i cappelli, eliminando i tubuli e il gambo.
Avvertenze:
- Confusioni: Può essere confuso con altre specie di Suillus, ma la combinazione di caratteri (cuticola vellutata, squame nerastre, odore particolare) lo rende abbastanza distintivo.
- Sabbia: Come altri Suillus, tende a trattenere la sabbia tra i tubuli, quindi è importante pulirlo accuratamente.
