Tylopilus Felleus
Il Tylopilus felleus è un fungo basidiomicete della famiglia delle Boletaceae, spesso confuso con i porcini commestibili a causa della sua somiglianza. Tuttavia, il suo sapore estremamente amaro lo rende immangiabile e gli è valso il soprannome di “porcino di fiele”.
Cappello
- Forma: Da emisferico a convesso, con il margine inizialmente involuto e poi disteso.
- Dimensioni: Diametro che può variare da 5 a 15 cm.
- Cuticola: Secca, finemente vellutata, di colore bruno-rossastro o marrone scuro.
- Margine: Regolari, spesso leggermente ondulato.
Gambo
- Forma: Cilindrico, spesso leggermente ingrossato alla base.
- Dimensioni: Altezza compresa tra 5 e 15 cm, diametro di 2-4 cm.
- Superficie: Ricco di un reticolo pronunciato e scuro, che copre quasi interamente il gambo.
- Colore: Bruno-rossastro, più scuro verso la base.
Carne
- Colore: Bianca, soda e compatta.
- Sapore: Estremamente amaro, anche in piccole quantità.
- Odore: Delicato, fruttato.
- Viraggi: La carne può virare leggermente al rosa-rossastro se esposta all’aria, soprattutto nella zona dei tubuli.
Habitat ed Ecologia Simbionte
- Habitat: Boschi di latifoglie e conifere, su terreni acidi o neutri.
- Ecologia: Fungo micorrizico, ovvero stabilisce una relazione simbiotica con le radici degli alberi, scambiandosi nutrienti.
Commestibilità
Il Tylopilus felleus è un fungo non commestibile a causa del suo sapore estremamente amaro. Anche una piccola quantità di questo fungo può rovinare un intero piatto.
Avvertenze:
- Sapore amaro: Il sapore amaro del porcino di fiele è così intenso da rendere il fungo immangiabile.
- Attenzione alle confusioni: È spesso confuso con i porcini commestibili, come Boletus edulis e Boletus aereus.
- Raccolta: È sconsigliata la raccolta di questo fungo, in quanto può essere facilmente confuso con specie commestibili.
Come distinguerlo dai porcini commestibili:
- Reticolo: Il reticolo sul gambo del Tylopilus felleus è più pronunciato e scuro rispetto ai porcini commestibili.
- Pori: I pori del Tylopilus felleus sono rosa-rossastri, mentre nei porcini commestibili sono bianchi o giallo-olivastri.
- Viraggio: La carne del Tylopilus felleus può virare leggermente al rosa-rossastro, mentre quella dei porcini commestibili rimane generalmente bianca.
- Sapore: Anche una piccola porzione di Tylopilus felleus conferisce un sapore amaro intenso.
